Jessie Cozzens| 4 de mayo de 2020

¡Hola a todos nuestros Sparklers! Hemos querido llegar a todos ustedes y ver cómo todos están haciendo y sobreviviendo durante este tiempo. Esperamos que la educación en casa, el trabajo y las rutinas hayan ido bien para todos ustedes. Ciertamente no es fácil para nosotros y he desarrollado una nueva apreciación por los maestros!! 🙌

Estoy seguro de que no soy el único cuya familia se ha vuelto loca con la comida y los aperitivos. Juro que mis hijos terminarán literalmente de desayunar y pedirán un "pequeño aperitivo". 🤦♀‍ Haha. Vi un meme el otro día y decía, "No sé cómo mi hijo ha logrado pasar el día escolar sin 47 bocadillos". ¡¿No es esa la verdad?! 😂

Así que para este blog, quería compartir con ustedes algunas recetas de bocadillos fáciles y saludables. ¡Me ha dado náuseas pensar en toda la mierda que mis hijos han estado comiendo! ¡SI! Hace unas semanas, cuando anunciaron que la escuela está cerrada por el resto del año, hice la promesa de que iba a mantener opciones más saludables en mi casa para mis hijos, y para mí mismo! ¡No más papas fritas, galletas o bebidas azucaradas ilimitadas las 24 horas del día! 😳 Así que sigan leyendo y asegúrense de probarlas porque fueron un GRAN éxito en nuestra casa!

Primero, tengo que compartir mi receta de "mordiscos energéticos". Las he estado haciendo durante años, pero últimamente las he hecho varias veces a la semana. Son tan buenos y perfectos para un pequeño bocado dulce y llenador. ¡Son INCREÍBLES! Llenos de proteína, fibra, crujido, dulzura, pero sin azúcar refinada! ¡WOO! Esto es lo que necesitarás:

1 taza de avena a la antigua

2/3 de taza de coco sin endulzar (me gusta usar chips de coco)

1/2 taza de mantequilla de nuez (yo uso mantequilla de maní natural)

1/2 taza de semillas de lino molidas

1/2 taza de chips de chocolate negro.

1/3 de taza de miel.

1 cucharadita de vainilla

1 Tbls- Semillas de Chia (Opcional)

Revuelva todo en un gran tazón hasta que esté bien combinado. Cúbrelo y déjalo en la nevera durante 30 minutos para que se mantengan juntos más fácilmente cuando hagas las bolas. Enrollar la mezcla en bolas de 1 pulgada. Yo hago las nuestras bastante pequeñas. Me gusta el aspecto de "una mordida" para que no hagan un desastre porque eso es lo que hacen mis hijos.. 😆 Manténgalas en un gran Ziplock o contenedor hermético y durarán toda la semana! Mis hijos se comerán unos tres para la merienda. Lo mismo va para mí. Ellos realmente son muy golosos y están llenos de avena y mantequilla de maní, así que son un triunfo en mi libro! 😋

A continuación, compartiré esta receta de panecillos de limón y semillas de amapola. Estos son sin gluten, lo cual es una gran opción. La harina blanca no es necesariamente mala para ti, pero hay opciones más saludables. Así que, aquí está la receta:

1/2 taza de harina de coco o de almendra (yo prefiero la almendra)

1 Tbls - Semillas de amapola

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/3 taza de aceite de coco, derretido

1/4 de taza de miel.

1/4 cucharadita de sal

2 Tbls - Cáscara de limón

Jugo de 1 limón grande

3 Huevos

1/2 taza de leche de almendra

Precaliente el horno a 325. 

En un pequeño tazón, combine la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, las semillas de amapola y la cáscara de limón.

En un tazón separado, combine el jugo de limón, el aceite de coco, la miel, la leche de almendras, los huevos. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para que el aceite de coco no se endurezca.

Combina los ingredientes húmedos con los secos y mézclalos bien. Vierta la masa en moldes para panecillos engrasados y hornee a 325 durante 20-25 minutos. 

¡Estos son tan deliciosos y me encanta el estallido de limón! Mis hijos inhalaron esto y ni siquiera sabían que no estaban llenos de azúcar! 🍋

Por último, hablemos de las bebidas. Trato de no comprar jugos en mi casa. Siento que mis hijos ya obtienen suficiente azúcar de sus alimentos y golosinas, así que en casa, tratamos de pegarnos al agua. Hay varios puntos locales aquí en Utah que sólo son tiendas de bebidas. Sodas mezcladas con todo tipo de jarabes, bebidas energéticas, batidos, etc. ¡Toneladas y toneladas de opciones! A mis chicas, por supuesto, les encanta una bebida azucarada de vez en cuando. Pero también tienen "Agua de Frutas".

Decidí crear mi propia casa para mis niñas. De esa manera, ellas sienten que están recibiendo una bebida "Fancy", pero sin azúcar refinada o productos químicos! ¡Es tan divertido disfrazarse para una recogida al mediodía! Súper divertido si tienes una copa de vino o algo para servirlo. Sólo añado la fruta que tengo en la casa con un poco de agua helada. Puedes añadir un poco de endulzante natural con Stevia pero no creemos que lo necesites. Ponga un poco de fruta en un palillo para dar un poco de vibración de cóctel y les encanta! 🍸

Para algunas otras ideas; imitar los bares de Balboa. Si has estado en la isla de Balboa en California, espero que hayas podido probar uno. Pero es básicamente un plátano congelado bañado en chocolate con cualquier cobertura que puedas imaginar. Son tan deliciosos. Así que lo que he hecho, es poner plátanos partidos por la mitad en palitos de helado, sumergirlos en chocolate negro derretido, y luego dejar que tus hijos los cubran con chispas, nueces picadas, etc. Colóquelos en un plato con papel pergamino y congélelos hasta que se solidifiquen. Después de 45 minutos a una hora, ¡tienen un impresionante regalo congelado! 🍌

Otra gran idea son las uvas congeladas. Suena extraño pero te digo que saben a caramelo congelado. Simple pero una nueva idea para cambiar la fruta. 🍇

Espero que esto les dé un par de ideas para el próximo año escolar y el verano. A pesar de lo aterradora y desconcertante que ha sido esta pandemia, estamos todos juntos en esto y el mundo entero está lidiando con ella. Ha sido tan asombroso ver a nuestro país, estado, ciudad, vecindario, unirse para apoyar a los negocios locales, pasar más tiempo en familia, etc. Sigamos con ello, chicos! Escuchen a sus líderes estatales con lo que recomiendan para su estado y apoyen a los negocios locales cuando puedan. El SIP está en pleno desarrollo y trabajando duro para que todos sus pedidos salgan rápidamente. ¡¡Los queremos a todos y esperamos que tengan un gran día!! ❤️❤️

El amor,

Jessie, Blogger de SIP